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고기 '이렇게' 구우면 발암물질 먹는 꼴 고기는 많은 사람들이 좋아하는 식품이지만, 잘못 구우면 발암물질이 생성될 수 있습니다. 고기를 건강하게 먹기 위해 주의해야 할 사항들을 살펴보겠습니다. 후추 뿌리기 고기를 굽기 전 후추를 뿌리는 것은 피해야 합니다. 후추를 미리 뿌리고 요리하면 발암물질인 아크릴아마이드의 함량이 크게 증가합니다. 따라서 고기를 구운 후에 후추를 뿌리는 것이 안전합니다. 적절한 불 사용 고기를 센 불에 굽지 않고 중불로 구워야 합니다. 높은 온도에서 고기를 굽게 되면 발암물질인 헤테로사이클릭아민이 많이 생성됩니다. 중불에서 천천히 굽는 것이 건강에 좋습니다. 환기 중요성 고기를 밀폐된 공간에서 굽는 것은 건강에 해로울 수 있습니다. 고기를 구울 때 발생하는 매연은 비흡연 폐암의 주요 원인이 되기 때문에, 반드시 환기 장치를.. 2024. 7. 17.
사과에 묻은 흰 가루, 농약일까? 안전한 섭취 방법 여름철 사과를 씻지 않고 보면 꼭지 근처에 흰 가루가 보이는 경우가 있습니다. 이는 곰팡이나 얼룩이 아닌 '칼슘제(탄산칼슘)'로, 사과가 강한 햇볕에 타지 않도록 보호하기 위해 사용됩니다. 인체에 흡수되어도 큰 부작용이 없으며, 농약도 아닙니다. 칼슘제는 물에 쉽게 씻겨 나가기 때문에 간단히 씻어 먹으면 됩니다. 칼슘제의 역할과 안전성햇빛 차단 칼슘제는 사과가 직사광선에 노출되어 상하는 것을 방지합니다. 농촌진흥청은 칼슘제를 200배 희석해 햇볕에 노출된 사과에 뿌리도록 권장하고 있습니다. 인체 안전 칼슘제는 인체에 흡수되어도 부작용이 거의 없습니다. 따라서 칼슘제가 묻은 사과를 먹더라도 건강에 큰 문제는 없습니다. 그러나 물에 씻어 먹는 것이 더 안전합니다. 사과 표면의 흰 구멍들 사과 표면의 흰색 구.. 2024. 7. 17.
무더위에 상큼한 '샐러드' 인기, 구매 전 꼭 확인해야 할 사항 여름철 무더위가 찾아오면 시원하고 상큼한 샐러드의 인기가 높아집니다. 그러나 높은 온도로 인해 샐러드 속 식중독균이 증가할 수 있어 각별한 주의가 필요합니다. 샐러드를 안전하게 즐기기 위한 몇 가지 중요한 사항을 알아보겠습니다. 샐러드 구매 시 유의사항유통기한 확인 샐러드 구매 시 가장 중요한 것은 유통기한 확인입니다. 신선한 제품을 선택하기 위해서는 유통기한을 반드시 체크해야 합니다. 유통기한이 지난 제품은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 냉장 보관 샐러드와 커팅 과일은 반드시 냉장 보관해야 합니다. 보관 온도가 높을수록 식중독균이 급속도로 증가하기 때문입니다. 4℃와 10℃의 냉장 온도에서 채소샐러드와 커팅 과일은 병원성 대장균과 황색포도상구균의 증식을 억제할 수 있습니다. 세척 문구 확인 포장된 샐러.. 2024. 7. 17.
음식물 쓰레기 아닌 의외의 식품 6가지 주방을 정리할 때 음식물쓰레기와 일반쓰레기를 혼동하기 쉬운 식품들이 있습니다. 서울시의 '음식물류 폐기물 분리배출 기준 표준안'에 따라 일반쓰레기로 분류되는 의외의 식품들을 소개합니다. 딱딱한 껍데기와 씨 호두, 밤, 코코넛 등의 딱딱한 껍데기와 복숭아, 감 등의 씨는 파쇄 기계 설비의 고장을 유발할 수 있어 일반쓰레기로 버려야 합니다. 또한, 육류의 큰 뼈다귀도 같은 이유로 일반쓰레기에 속합니다. 채소의 마른 껍질과 뿌리 쪽파, 대파, 미나리 등의 뿌리와 양파, 마늘, 생강, 옥수수 등의 껍질, 고추대, 옥수수대, 마늘대는 일반쓰레기에 버려야 합니다. 이러한 긴 껍질과 뿌리는 처리시설 기계 부품에 엉킬 우려가 있습니다. 생선 내장 생선 내장은 포화지방산이 많아 사료로 재활용할 수 없으며, 종량제 봉투에.. 2024. 7. 17.